Ceviche de Ubre

INGREDIENTES:

•un kilo de ubre sancochada
•Dos dientes de Ajos picado muy finito
•Ají mirasol (chinchano)
•Ají amarillo
•Cebolla picada en cubos muy pequeños
•3 Limones
•½ kilo de camote (papa dulce)

PREPARACION:

Se fríe en una sartén la cebolla hasta que este en punto cristalino se echan los ajos cuidado que no se quemen, se echa el ají mirasol o (chinchano) se cocina hasta que este pastoso, se le agrega después el ají amarillo hasta que este pastoso igual, después se le echa la ubre sancochada y picada en cubos previamente, se tapa y se deja que se cocine antes de apagar el fuego se le echa una cebolla y media picada en pluma se deja por diez minutos para que sude y se apaga el fuego