TORTITAS DE CHOCLO
Ingredientes

4 mazorcas grandes de maíz,crudo (ni tan tierno el grano ni tan duro)...
2 huevos
1 cebolla picada bien finamente
1 pizca de azúcar, sal, aceite

Preparación
-Desgranar las mazorcas de maíz cortando con un cuchillo a ras de la tusa o zona de donde sale el grano.
-Moler el maíz para formar una pasta, añadir el huevo y la cebolleta finamente picada. Añadir un poco de sal y azúcar. Mezclar bien todo
- Poner a calentar aceite y luego usando una cuchara sopera poner una porción de la pasta en el aceite caliente y extender para que quede como torreja. Dejar hasta que dore luego voltear las tortitas. Controlar el fuego para obtener una temperatura que permita que no se arrebaten y queden cocidas por dentro.
**Este plato casi siempre va acompañado por su zarcita o su ceviche picante.